Thai mad opskrifter

Thai opskrift på tørret og stegt øksekød i strimler

Thai opskrift på tørret og stegt øksekød i strimler
Skrevet af Dallemand

Rettens Thai navn er

Near Da Diaw

(Near=Oksekød, Da Daiw=vent kort tid)

Thai opskrift på tørret og stegt øksekød i strimler

Thai opskrift på tørret og stegt øksekød i strimler

Ingredienser

300-400 gram oksekød i strimler

4 tsk. olie (i marinaden)

1 tsk. salt

1 tsk. ”Det 3. Krydderi” – kan undlades

3 tsk. sukker

1 tsk. peber (på filmen bruges mere, men det er Thai peber og ikke ret stærkt. Du skal bruge alm. Peber).

2-3 lime blade

Opskrift på tørret og stegt øksekød i strimler

En nem ret, som tager tid – hvis du vil følge den ægte Thai opskrift.

Du starter med at marinere dit oksekød i strimler. Kom det op i en skål og tilsæt olie, salt, ”Det 3. Krydderi”, sukker, peber og limeblade som du har revet i mindre stykker. Ælt det hele godt sammen og stil det herefter på køl i 2 timer.

Følger du den ægte opskrift skal det herefter stilles ud i solen i 6-8 timer for at tørre. Det kan være besværligt i Danmark, at finde sol og tid. Du kan derfor bruge ovnen til at tørre kødet. Det skal gøres for meget svagt varme i en times tid. Pas på det ikke bliver branket.

Eller du kan gøre som os – undlade at følge opskriften og friturestege det direkte efter køleskabet. Konsistensen og smagen bliver ikke det samme, det er klart. Men det er stadig en lækker snack.

Det er ikke så meget i det – når din oksekød er tørret, i solen eller ovnen – eller slet ikke tørret. Så skal du blot komme det i varmt olie og friturestege kødet til det et gyldent (se Youtube videoen). Herefter er det klar til servering – efter det er kølet lidt af, naturligvis.

Thai opskrift på tørret og stegt øksekød i strimler

Thai opskrift på tørret og stegt øksekød i strimler

Servering

Dette oksekød serveres ofte som en snack. Eller som en af flere retter. Nogle spiser ris til – jeg plejer at spise det som en snack, i stedet for slik eller chokolade.

God Appetit fra Dallemand