Thai mad opskrifter

Thai opskrift på friture stegte æg med chili og hvidløg

Thai opskrift på friture stegte æg med chili og hvidløg
Skrevet af Dallemand

Rettens Thai navn er

Kai Luk køii

(Kai=æg, Luk Køii=Svoger/svigersøn)

Et sjovt navn,  noget i stil med svigermors drøm. Luk Køii betyder noget i retning af svoger/svigersøn. Og Kai Betyder æg.

Thai opskrift på friture stegte æg med chili og hvidløg

Thai opskrift på friture stegte æg med chili og hvidløg

Ingredienser

1 lille kop Tamarind (ægte Tamarind sauce)

5 spsk. palmesukker

Fiskesauce – halvdelen i forhold til Tamarind

En kvart bundt Koriander

6 stk. små røde stærke Thai chili

1-2 fed hvidløg

en halv lille Sød chili

Et til to lille Rødløg

6 Lime blade

1 dusk koriander + nok til at pynte på toppen af æggene

Opskrift på friture stegte æg med chili og hvidløg 

Forberedelse 1

Kog æggene til de er hårdkogte. Lad dem køle af og tag skallen af dem.

Frituresteg æggene til de er gyldne og lad dem køle af. Herefter bruges de til anretningen senere.

Forberedelse 2

Frituresteg fint snittede hvidløg, strimler af rødløg, små stærke thai chili og lime blade Se størrelserne i Youtube filmen

Forberedelse 3

Lav saucen – Kom Tamarind sauce op i gryden, tilsæt palmesukker og fiskesauce. Lad det komme i kog og simrer til det er godt smeltet sammen til en tyk flydende masse.

Byg retten op – gør den klar til servering.

Se i Youtube filmen hvordan du serverer denne ret.

Thai opskrift på friture stegte æg med chili og hvidløg

Thai opskrift på friture stegte æg med chili og hvidløg

Servering

Du kan se billedet her eller se hele videoen vi har lavet til dig. Her ses hvordan retten gøres klar til servering.

Retten spises normalt som den er, som en snack.

Velbekomme fra Dallemand