Thai mad opskrifter

Opskrift på stærkt Thai karry med svinekød og grønne bønner

Færdig Pad Prig Gang Tur Muu
Skrevet af Dallemand

Rettens Thai navn er

Pad Prig Gang Tur Muu

(Pad=stegt, Prig Gang=Rød chili karry mix, Tur=Bønner, Muu=Svinekød)

Thai opskrifter med dallemand

Thai opskrifter med dallemand

Ingredienser

2 spsk. olie

2 spsk. chili/Karry blanding (købes hos en asiatisk grønthandel – Det hedder ”Prig Tur”).

1 tsk. salt

2 tsk. sukker

300 gram svinekød i strimler

3-6 spsk. vand

2-300 gram friske grønne bønner.

1 Limeblad

1 stk. sød rød chili

2 tsk. palmesukker/almindeligt sukker kan bruges. Eller en mørk sukker.

Opskrift på stærkt Thai karry med svinekød og grønne bønner

Dette er en ret jeg holder meget af. Den er lækker stærk og god med ris og æg. Jeg spiser ofte retten til frokost. Du vil opleve at det river godt i halsen, når denne ret tilberedes. Det skyldes den karry blanding du skal bruge.

Start med at komme olie på panden og derefter den røde Thai karry blanding. Det skal svitses godt af, så smagsnuancerne kommer godt frem. Det kan godt tage et minuts tid. Når det er klaret tilføjer du salt og sukker samt svinekødet i strimler. Måske en anelse vand, hvis retten er ved at blive for ”tør”.

Nu steger du kødet godt sammen med krydderierne, mens du nyder de herlige dufte fra karry blandingen. Det er virkelig en fantastisk blanding der sætter skub i sanserne.

Når kødet er brunet kommer du de friske grønne bønner i retten. Du kan hakke dem i 1-2 cm. størrelse.

Bland det godt sammen og tilsæt fint hakkede lime blade. Kom den hakkede søde chili i og vend det hele sammen – eventuelt med en smule vand igen.

Til slut kommer du lidt palmesukker, eller andet mørkt sukker i og vender det sammen – så er retten klar til servering.

Pad Prig Gang Tur Muu

Servering

Stegt svinekød i stærkt Thai karry med bønner (Pad Prig Gang Tur Muu) serveres normalt med almindelige ris. Jeg kan godt lide at spise brune eller sorte ris til retten også. En blanding med almindelige og røde ris er favorit hos mig. Du vil mange gange se, at retten serveres med et spejlæg ovenpå risen. Det passer godt sammen og giver en bedre mæthed. Er du ikke så sulten, nøjes du blot med ris og selve retten.

Den kan godt være lidt stærk på grund af den røde karry. Men det er en rigtig lækker smag der er i den. Du bør prøve den.

God Appetit fra Dallemand